Jídlo a víno
Houby na ketsi (soko ketze)
Houby na ketsi (soko ketse) jsou gruzínské houby zapečené v hliněné pánvi s máslem a sýrem sulguni. Jak se dělají a kde je v Gruzii ochutnat.
81 článků · strana 3
Jídlo a víno
Gruzínská kuchyně, víno a gastronomické zážitky.
Jídlo a víno
Čiži-piži: gruzínská míchaná vajíčka
Čiži-piži jsou gruzínská míchaná vejce s rajčaty, bylinkami a sýrem. Co do nich patří, čím se liší od čirbuli a kde je v Gruzii ochutnat.
Jídlo a víno
Škmeruli: kuře v česneku a mléce
Škmeruli je gruzínské kuře v husté mléčně-česnekové omáčce z hor Rači. Jak se dělá, čím se liší varianty a kde ho v Gruzii ochutnat.
Jídlo a víno
Čanachi: jehněčí hrnec zapečený v hlíně
Čanachi je gruzínský jehněčí guláš pomalu pečený v hliněném hrnci. Co do něj patří, jak se dělá, kde ho v Gruzii ochutnat a za kolik.
Jídlo a víno
Kučmači: droby po gruzínsku
Kučmači jsou gruzínské droby dušené s ořechy, česnekem a kořením a sypané granátovým jablkem. Jak se připravují, s ořechy nebo bez a kde je v Gruzii ochutnat.
Jídlo a víno
Dambalchacho: plesnivý gruzínský sýr
Dambalchacho je vzácný plesnivý gruzínský sýr z hor u Tianeti, který zraje v hliněných nádobách. Jak se vyrábí, co je khachoerbo a kde ho ochutnat.
Jídlo a víno
Guda: horský ovčí sýr z Tušetie
Guda je horský ovčí sýr zrající ve vaku z ovčí kůže. Pravá tušuri guda pochází z Tušetie a má chráněný původ. Jak se vyrábí, jak chutná a kde ji sehnat.
Jídlo a víno
Imeruli: imeretský sýr
Imeruli je nejoblíbenější gruzínský sýr z Imeretie – čerstvý kravský sýr, který se roztéká v chačapuri. Jak se vyrábí, jak chutná, kde ho koupit a za kolik.
Jídlo a víno
Sulguni: tažný gruzínský sýr
Sulguni je slaný tažný sýr z Megrelie, gruzínská obdoba mozzarelly. Jak se vyrábí, jak chutná, do jakých jídel patří a kde ho v Gruzii ochutnat.
Jídlo a víno
Imeretský šafrán: gruzínské koření
Imeretský šafrán (kviteli kvavili) není pravý šafrán, ale mleté afrikány. Jak chutná, do čeho se hodí a proč barví gruzínská jídla dozlatova.