Jídlo a víno
Gruzínský čaj: od Sovětů po dnešek
Gruzie kdysi zásobovala čajem celý SSSR. Historie gruzínského čaje od čínských sazenic přes sovětské plantáže po dnešní obnovu i s českou pomocí.
81 článků · strana 2
Jídlo a víno
Gruzínská kuchyně, víno a gastronomické zážitky.
Jídlo a víno
Čerstvé bylinky na gruzínském stole
Koriandr, estragon, modrá pískavice i khmeli suneli. Průvodce čerstvými bylinkami gruzínské kuchyně: co jsou zač, kde je potkáte na talíři a co si přivézt domů.
Jídlo a víno
Gruzínský med a včelařství
Gruzie je jednou z nejstarších včelařských zemí. Kaštanový, akátový i vzácný divoký med džara, kavkazská včela a tipy, jak poznat pravý gruzínský med.
Jídlo a víno
Vlašské ořechy v gruzínské kuchyni
Vlašské ořechy jsou základem gruzínské kuchyně: omáčka bažе, sváteční sacivi, pchali, badridžani i sladká čurčchela a gozinaki. Průvodce ořechovými jídly.
Jídlo a víno
Šílené gruzínské speciality, které neznáte
Kubdari, dambalchacho, kučmači, borano i houby na ketsi. Průvodce méně známými gruzínskými jídly, na která v turistickém menu nenarazíte.
Jídlo a víno
Tklapi: gruzínské ovocné pláty
Tklapi jsou gruzínské pláty sušeného ovocného pyré. Poradíme, jak se vyrábí, proč kyselá verze slouží jako koření do charča a kde ho koupit.
Jídlo a víno
Mčadi: gruzínský kukuřičný chléb
Mčadi je gruzínský kukuřičný chléb ze západní Gruzie – bezlepková placka z kukuřičné mouky. Jak se dělá, s čím se jí a čím se liší čvištari se sýrem.
Jídlo a víno
Penovani: listové chačapuri
Penovani je gruzínské chačapuri z listového těsta plněné sýrem – křupavá svačina do ruky. Jaký sýr, kde koupit, kolik stojí a čím se liší od ostatních chačapuri.
Jídlo a víno
Ačma: vrstvené sýrové chačapuri
Ačma je vrstvená adžarská varianta chačapuri – gruzínské lasagne z předvařeného těsta, sulguni a másla. Jak se dělá, čím se liší a kde ji ochutnat.
Jídlo a víno
Borano: adžarské máslo se sýrem
Borano je adžarské jídlo z roztaveného sulguni a přepuštěného másla – gruzínské fondue. Poradíme, z čeho se dělá, kde ho ochutnat a kolik stojí.