Gruzie je kolébkou vína – vyrábí se tu už 8000 let a tradiční metoda kvašení v hliněných amforách kvevri je na seznamu UNESCO. Návštěva vinařství s degustací patří k vrcholům každé cesty. Poradíme, kam vyrazit na nejlepší víno a jak si vinný výlet zorganizovat.
Kachetie: srdce gruzínského vína
Kachetie na východě země produkuje většinu gruzínského vína. Kolem měst Telavi, Sighnaghi, Kvareli a obce Tsinandali najdete stovky vinařství od velkých značek po rodinná marani (sklepy). Právě tady ochutnáte nejlepší Saperavi (červené) i jantarová vína z Rkatsiteli.
Vinařství, která stojí za návštěvu
K nejznámějším adresám patří Khareba (tunelový sklep v Kvareli), Shumi a Tsinandali Estate u Telavi s historickou vinicí i muzeem, nebo Twins Wine Cellar s vlastním muzeem kvevri. Nejautentičtější zážitek ale nabízejí malá rodinná marani, kde vám nalije přímo vinař a k tomu naservíruje domácí jídlo.
Sighnaghi a okolí
Půvabné městečko Sighnaghi je ideální základnou pro vinné výlety – v okolí je řada rodinných vinařství a odsud je blízko i ke klášteru Bodbe. Degustace tu bývají osobní a neuspěchané.
Nejen Kachetie
Víno se dělá i jinde: v Imeretii (kolem Kutaisi) vznikají svěží vína lehčího stylu, horská oblast Racha je proslulá polosladkým Chvančkarou. Ochutnat je můžete i ve vinných barech v Tbilisi.
Odrůdy, které musíte ochutnat
Gruzie pěstuje přes 500 původních odrůd. Ochutnejte tmavé, plné Saperavi (nejslavnější červené), svěží bílé Rkatsiteli a Mtsvane, aromatické Kisi a z Imeretie Tsolikouri. Zvláštní pozornost si zaslouží jantarová (oranžová) vína – bílá vyrobená jako červená, dlouhou macerací se slupkami v kvevri. Právě ta dělají gruzínské víno jedinečným.
Jak zorganizovat vinný výlet
Z Tbilisi máte tři možnosti: jednodenní organizovaný tour (nejjednodušší, cca 25–70 GEL/os. podle programu), najatý řidič na den (150–250 GEL za auto, ideální pro skupinku), nebo vlastní tempo s přespáním v Telavi či Sighnaghi. Vzhledem k degustacím je řidič nebo tour rozumnou volbou – v Gruzii se za volantem netoleruje ani kapka alkoholu.
Tip: Nejlepší čas je Rtveli – vinobraní od září do poloviny října, kdy se sklízí hrozny, šlape víno a slaví. Mnoho vinařství vás nechá zapojit se do sklizně.
Praktické informace
- Cena degustace: orientačně 15–40 GEL za degustaci několika vzorků, často s malým občerstvením.
- Rezervace: u větších vinařství se hodí objednat předem, malá marani berou i bez.
- Nákup: láhev kvalitního vína přímo od vinaře pořídíte od 20–40 GEL.
- Doprava: po degustaci nikdy neřiďte – využijte řidiče nebo tour.
