Jídlo a víno
Tklapi: gruzínské ovocné pláty
Tklapi jsou gruzínské pláty sušeného ovocného pyré. Poradíme, jak se vyrábí, proč kyselá verze slouží jako koření do charča a kde ho koupit.
Autor · 402 článků · strana 13
Redakce Objev Gruzie
Jídlo a víno
Mčadi: gruzínský kukuřičný chléb
Mčadi je gruzínský kukuřičný chléb ze západní Gruzie – bezlepková placka z kukuřičné mouky. Jak se dělá, s čím se jí a čím se liší čvištari se sýrem.
Jídlo a víno
Penovani: listové chačapuri
Penovani je gruzínské chačapuri z listového těsta plněné sýrem – křupavá svačina do ruky. Jaký sýr, kde koupit, kolik stojí a čím se liší od ostatních chačapuri.
Jídlo a víno
Ačma: vrstvené sýrové chačapuri
Ačma je vrstvená adžarská varianta chačapuri – gruzínské lasagne z předvařeného těsta, sulguni a másla. Jak se dělá, čím se liší a kde ji ochutnat.
Jídlo a víno
Borano: adžarské máslo se sýrem
Borano je adžarské jídlo z roztaveného sulguni a přepuštěného másla – gruzínské fondue. Poradíme, z čeho se dělá, kde ho ochutnat a kolik stojí.
Jídlo a víno
Houby na ketsi (soko ketze)
Houby na ketsi (soko ketse) jsou gruzínské houby zapečené v hliněné pánvi s máslem a sýrem sulguni. Jak se dělají a kde je v Gruzii ochutnat.
Jídlo a víno
Čiži-piži: gruzínská míchaná vajíčka
Čiži-piži jsou gruzínská míchaná vejce s rajčaty, bylinkami a sýrem. Co do nich patří, čím se liší od čirbuli a kde je v Gruzii ochutnat.
Jídlo a víno
Škmeruli: kuře v česneku a mléce
Škmeruli je gruzínské kuře v husté mléčně-česnekové omáčce z hor Rači. Jak se dělá, čím se liší varianty a kde ho v Gruzii ochutnat.
Jídlo a víno
Čanachi: jehněčí hrnec zapečený v hlíně
Čanachi je gruzínský jehněčí guláš pomalu pečený v hliněném hrnci. Co do něj patří, jak se dělá, kde ho v Gruzii ochutnat a za kolik.
Jídlo a víno
Kučmači: droby po gruzínsku
Kučmači jsou gruzínské droby dušené s ořechy, česnekem a kořením a sypané granátovým jablkem. Jak se připravují, s ořechy nebo bez a kde je v Gruzii ochutnat.