Gruzie na podzim: vinobraní a barvy

Podzim je v Gruzii nejlepší období pro milovníky vína a barev. Sejde se tu vinobraní (rtveli), teplé počasí bez letních veder a hory, které se od září do listopadu zbarví do zlata a rezava.

Proč jet do Gruzie právě na podzim

Léto v Gruzii je horké – v Tbilisi i v nížinách běžně přes 35 °C – a hlavní sezona plná. Podzim tohle otočí. Od poloviny září teploty klesnou do příjemných hodnot, davy prořídnou a krajina se promění. V Kachetii se sklízí hrozny, vesnicemi voní kvasící mošt a v horách žloutnou buky a břízy. Kdo chce zažít Gruzii tak, jak žije mimo pohlednice, ať míří sem právě v tuhle dobu.

Podzim má i praktické výhody. Ubytování bývá levnější než v červenci a srpnu, marshrutky i vlaky nejsou tak nacpané a v restauracích se zase dá v klidu sednout. Počasí je většinou stabilní a slunečné, i když ráno a večer už chladne – hlavně ve vyšších polohách. Zkrátka: chcete-li kombinovat město, víno a hory bez letního úpalu, září a říjen jsou ideální. Podrobněji jsme sezony rozebrali v článku o nejlepším čase na návštěvu Gruzie.

Rtveli: gruzínské vinobraní

Rtveli je sklizeň hroznů a zároveň jedna z nejstarších tradic v zemi, která si o sobě říká kolébka vína. Nejde o jednorázový festival s pevným datem – rtveli se posouvá podle toho, jak dozrávají odrůdy, a putuje krajem od východu na západ. V Kachetii, hlavní vinařské oblasti, začíná zhruba v polovině září a táhne se do konce října, přičemž vrchol většinou spadá na první polovinu října, kdy se sklízí modrá saperavi.

Pro návštěvníka je rtveli hlavně o zážitku. Spousta rodinných vinařství i větších sklepů nabízí, že si sklizeň vyzkoušíte na vlastní kůži: dopoledne trháte hrozny, pak je šlapete nebo lisujete a mošt putuje do kvevri, tradiční hliněné amfory zakopané v zemi. Odměnou bývá supra, štědrá gruzínská hostina s přípitky, u které pochopíte, proč se tu víno bere skoro nábožně. Jak přesně kvevri funguje, rozebíráme v textu o víně z kvevri.

Kam na rtveli? Nejsnáz se to zařídí v Kachetii kolem měst Telavi a Sighnaghi, kde je vinařství nejvíc a řada z nich přijímá hosty i na jednodenní návštěvu. Předem se ale domluvte – rodinné sklepy fungují podle vlastního tempa a rády vědí, že přijedete. Trasu s konkrétními zastávkami popisujeme v článku vinná cesta Kachetií.

Náš tip: nespěchejte s odjezdem po sklizni. Když vás rodina pozve ke stolu, zůstaňte. Právě u supry, kde tamada (přípitkář) pronáší jeden přípitek za druhým a domácí saperavi teče proudem, zažijete gruzínskou pohostinnost naplno. Je to lepší než jakákoli placená degustace.

Podzimní chutě a tržnice

Podzim je v Gruzii nejchutnější období roku. Kromě vína dozrává v Kachetii i jinde spousta ovoce a ořechů a tržnice se plní zásobami na zimu. Tohle je čas, kdy se dělá čurčchela: vlašské ořechy navlečené na provázku se namáčejí do zahuštěného hroznového moštu (tatara) a nechají se uschnout do tvaru svíčky. Uvidíte je viset po stáncích v každém tržišti a stojí pár lari za kus – ideální svačina i dárek.

Na podzimních trzích narazíte taky na čerstvé granátové jablko, tomel (kaki), ořechy všeho druhu a hory bylinek. K vínu se výborně hodí sezonní domácí sýry a chleba pečený v peci toné. Pokud rádi ochutnáváte, projděte si nabídku klidně beze spěchu; prodavači vám s úsměvem dají kousek na zkoušku. Víc o tom, co v zemi ochutnat, shrnujeme v článku co ochutnat v Gruzii.

Barvy podzimu: kam za horami

Druhý velký důvod jet na podzim jsou barvy. Gruzínské hory se od konce září do listopadu zbarví do zlatožluta, oranžova a červena, a k tomu často svítí čerstvě zasněžené vrcholky. Nejznámější je oblast kolem Kazbeku u Stepancmindy, kde se pod pětitisícovkou rozkládají louky a lesy, které na podzim úplně změní palety. Kostelík Cminda Sameba nad vesnicí v tuhle dobu vypadá jako z pohádky.

Kdo chce barvy a přitom míň lidí, může vyrazit do Boržomi a národního parku Boržomi-Charagauli, kde jsou jehličnaté i listnaté lesy a značené stezky. Krásně se podzim vybarví i v Racha na západě, v odlehlém horském kraji proslulém vínem chvančkara. Vyšší treky ve Svanetii nebo v Tušetii jsou koncem září ještě průchozí, ale počítejte s tím, že se sezona rychle uzavírá – silnice do Tušetie přes průsmyk Abano se zavírá zpravidla v říjnu, jakmile napadne sníh.

Kachetie na podzim: srdce vína

Jestli má podzimní Gruzie jedno srdce, je to Kachetie. Tenhle úrodný kraj na východě je plný vinic, klášterů a městeček, kde se dá strávit klidně tři čtyři dny. Základnou bývá Telavi, odkud je blízko do klášterního komplexu Alaverdi, k pevnostem i k desítkám vinařství. Druhým oblíbeným místem je opevněné městečko Sighnaghi na kopci nad Alazanským údolím, kterému se přezdívá „město lásky" – z hradeb je vidět daleko do kraje a za dobrého počasí i na hlavní hřeben Kavkazu.

Na podzim tu ochutnáte nejen víno, ale i sezonní speciality. Z čerstvého moštu se vaří tatara, hustý pudink, do kterého se namáčejí ořechy na provázku a suší se z nich čurčchela, sladká „gruzínská Snickerska". Uvidíte je viset po tržnicích i u silnic. K vínu si dejte místní sýry a chačapuri; víc o zdejších specialitách píšeme v průvodci vínem Kachetie.

Kachetie se dá pojmout klidně jako celý prodloužený víkend. Kromě vinařství tu stojí za návštěvu klášter Alaverdi s jednou z nejvyšších středověkých kostelních staveb v zemi, klášterní komplex Ikalto, kde se prý učil básník Šota Rustaveli, a odlehlý skalní klášter Davit Garedža na hranici s Ázerbájdžánem. Podzimní světlo dodává těmhle místům zvláštní klid a nasládlá vůně kvasícího moštu, která se line z každé druhé vesnice, je něco, co si z Kachetie odvezete v paměti nadlouho.

Jak se po zemi na podzim pohybovat

Doprava funguje na podzim v podstatě stejně jako v létě, jen s tím rozdílem, že vysokohorské silnice se postupně zavírají. Po nížinách a mezi městy jezdí marshrutky (sdílené minibusy) i vlaky bez omezení. Z Tbilisi do Telavi trvá marshrutka zhruba dvě hodiny a stojí orientačně 10 GEL; do Sighnaghi podobně. Kdo chce svobodu zajíždět k jednotlivým vinařstvím, ocení půjčené auto – po Kachetii se jezdí pohodlně a vzdálenosti jsou krátké.

Do hor je potřeba plánovat s předstihem. Vojenská gruzínská cesta ke Kazbeku (Stepancminda) je průjezdná celoročně, ale v pozdním podzimu na ní může být sníh a ledovka, hlavně v Krestovém průsmyku. Silnice do Tušetie, Chevsuretie nebo přes Goderdzi v Adžárii jsou naopak sezonní a na přelomu října a listopadu se běžně uzavírají. Před cestou si vždy ověřte aktuální stav a nechte si rezervu.

Co si na podzim sbalit

Gruzínský podzim je proměnlivý: přes den v nížinách může být i 25 °C a slunečno, zatímco v horách ráno mrzne. Vrstvěte oblečení. Hodí se tričko i teplá bunda, nepromokavá vrstva a pevné boty na procházky po vinicích a horských stezkách. Nezapomeňte na sluneční brýle – podzimní světlo je ostré a nad zasněženými štíty svítí slunce vydatně.

Do vyšších poloh berte čepici a rukavice, hlavně na říjen. A jestli plánujete rtveli, počítejte s tím, že se umažete od moštu a hlíny; staré oblečení a náhradní tričko se hodí. Zbytek je jako jindy: nabitá powerbanka, kartička na místní SIM a chuť ochutnávat. Co všechno vzít a jak si zařídit internet a peníze, shrnujeme zvlášť.

Ideální podzimní trasa na pár dní

Jestli chcete podzim spojit do jednoho výletu, osvědčí se jednoduchá kombinace města, vína a hor. První den věnujte Tbilisi, které je v září a říjnu příjemně vlažné a dá se procházet celý den. Druhý a třetí den zamiřte do Kachetie – ubytujte se v Telavi nebo Sighnaghi, obejděte pár vinařství, ochutnejte rtveli a projděte se mezi vinicemi, které zrovna žloutnou.

Zbylé dny nechte horám. Nejsnáz dosažitelné jsou barvy kolem Kazbeku, kam se z Tbilisi dostanete po Vojenské gruzínské cestě za nějaké tři hodiny. Kdo má víc času, může přidat Boržomi s jeho lesy a minerálními prameny. Takhle sestavená trasa vám za necelý týden ukáže tři úplně odlišné tváře podzimní Gruzie, aniž byste museli spěchat nebo najezdit stovky kilometrů denně. Vzdálenosti jsou tu naštěstí krátké.

Časté otázky

Kdy je v Gruzii vinobraní (rtveli)?

V hlavní vinařské oblasti Kachetie začíná rtveli zhruba v polovině září a trvá do konce října, s vrcholem v první polovině října, kdy se sklízí saperavi. Pevné datum ale neexistuje – sklizeň se řídí zralostí hroznů a putuje zemí od východu na západ. Pokud chcete zažít vinobraní, miřte do Kachetie mezi polovinou září a polovinou října a vinařství oslovte předem.

Jaké je v Gruzii na podzim počasí?

Podzim bývá stabilní a slunečný. V září je v nížinách ještě teplo, často přes 25 °C, v říjnu se ochlazuje a v listopadu už je svěže. V horách je chladněji a ráno mrzne, vrcholky se pokrývají sněhem. Vrstvěte oblečení a počítejte s velkým rozdílem mezi dnem a nocí i mezi nížinou a horami.

Kam jet na podzim za barvami?

Nejznámější je okolí Kazbeku u Stepancmindy, kde žloutnou louky i lesy pod pětitisícovkou. Krásné barvy nabídne i národní park Boržomi-Charagauli, odlehlá Racha na západě a nižší polohy Svanetie. Vyšší treky jsou koncem září ještě průchozí, ale sezona se rychle uzavírá – silnice do Tušetie se v říjnu zavírá kvůli sněhu.

Je podzim dobrý čas na návštěvu Tbilisi?

Ano, patří k nejlepším. Odpadnou letní vedra, města se dají procházet celý den a večery jsou příjemné. Září a říjen jsou ideální na kombinaci města s výletem do Kachetie za vínem. Navíc bývá ubytování levnější a méně turistů než v hlavní letní sezoně. Počítejte jen s tím, že koncem listopadu už může být sychravo a pršet.